Pour votre vue, mangez en couleurs !

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Pour votre vue, mangez en couleurs !


 
Du rouge, du vert, du jaune, un beau violet pour l'aubergine... Manger des fruits et des légumes, c'est la meilleure manière de mettre de la couleur dans son assiette. Et cela tombe bien, c'est aussi un conseil de la ligue Braille pour protéger sa vue.
SOMMAIRE
  • Comment les fruits et légumes protègent-ils la vue ?
  • Alimentation et vision : pas seulement les fruits et les légumes
  • Que faut-il manger pour protéger ses yeux ?

Comment les fruits et légumes protègent-ils la vue ?

Pour l'essentiel, c'est grâce à leur action antioxydante que les fruits et légumes protègent la vue. L'oeil, comme tout notre corps, subit en effet chaque jour qui passe un vieillissement, mais les antioxydants permettent dans une certaine mesure de nous en protéger. C'est ainsi qu'en manger beaucoup diminue le risque d'apparition de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) qui est la première cause de cécité dans nos pays. Les fruits et les légumes ont aussi fait leurs preuves, dans une étude scientifique, pour prévenir la cataracte chez les femmes (1) : celles qui mangeaient le plus de fruits et légumes avaient un risque de développer la maladie diminué de 37%. Rappelons que la cataracte est une maladie fréquente, puisqu'elle touche, à partir de 80 ans, plus de 25% des hommes et plus de 30% des femmes. Les fruits et les légumes (plus précisément les légumes verts à feuilles, qui sont les plus riches en antioxydants) ont montré dans une étude de 2009 (2) qu'ils peuvent aussi améliorer la santé de la rétine en général.
 

Alimentation et vision : pas seulement les fruits et les légumes

La Ligue Braille a choisi cette année de faire campagne sur le fait que les fruits et les légumes sont bons pour la vue. Il n'y a cependant pas qu'eux dans une alimentation qui serait très bonne pour les yeux ! En effet, une troisième étude (3) a prouvé que les yeux absorbent bien la catéchine présente dans le thé vert - cette molécule est un antioxydant très puissant. Enfin, les acides gras oméga-3 (4), déjà recommandés pour de nombreuses maladies liées au vieillissement, ont aussi un effet protecteur contre la DMLA.
 

Que faut-il manger pour protéger ses yeux ?

Thé vert et oméga-3 mis à part, voici le top 20 des fruits et légumes les plus riches en antioxydants, établie par un diététicien pour la ligue Braille :
  • Myrtille
  • Brocoli
  • Chou de Bruxelles
  • Cranberry
  • Artichaut
  • Mûre
  • Pruneau
  • Framboise
  • Fraise
  • Cerise
  • Epinard
  • Cresson
  • Prune
  • Pommes
  • Date
  • Chou rouge
  • Poivron jaune
  • Betterave rouge
  • Asperge
  • Oignon

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