Beurre de Karité

 Beurre de Karité

L'Arbre de karité

Origine:

L'arbre pousse à l'état spontané en savane arboré. La noix de karité est un produit typique de cueillette avec les gommes, les noix de cajou et les noix de pentadesma. La densité est importante dans les zones cultivées à l'abri des feux de brousse.

Le karité ne pousse que dans le climat sahélien avec une pluviométrie allant jusqu'à 1000 mm et deux saisons bien distinctes, entre la mi-juin et la mi-septembre pendant la saison humide, avec une longue période sèche. Les sols de latérite doivent être bien drainés.
Il n'existe qu'en Afrique et la zone s'étend de la frontière sénégalo-guinéenne pour s'enfoncer vers l'Afrique Centrale à travers le Mali, le Nord de la C'te d'Ivoire, le Burkina Faso, le Nord de Ghana, du Togo et du Bénin puis le Nigéria.

  

Le fruit est charnu et ressemble à un petit avocat avec une pulpe sucré et comestible. Il mûrit en 5 mois. 

Fabrication de l’huile de Karité :

Les  noix de Karité récoltées entre mi-juin et mi-septembre sont débarrassées de la pulpe. On obtient alors une noix dont on récupère l’amande. Elle est ensuite concassée, torréfiée, moulue jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui mélangée à de l’eau sera vigoureusement baratée. L’immersion dans l’eau bouillante va permettre  de séparer le beurre des autres composants de l’amande, notamment les impuretés qui se déposent au fond du récipient.  

Une fois retirée, le beurre flottant en surface est malaxé avant d’être cuit longuement afin de permettre de s’évaporer et aux impuretés de se déposer. L’huile ainsi obtenue sera filtrée avant d’être conditionnée.

Propriété s du beurre de Karité :

Il permet :

* L'hydratation de la peau en empêchant le dessèchement de celle-ci

* Le ralentissement du vieillissement de la peau car il stimule la régénération cellulaire et favorise l’élasticité de la peau
* La cicatrisation des plaies sur les mains gercées avec crevasse ainsi que celles des ulcères, des vergetures notamment au niveau du ventre pour les femmes enceintes, des eczémas par régénération des couches épidermiques

* La protection solaire contre l’érythème qui est une lésion dermatologique courante caractérisée par une rougeur sur la peau

* La régénération des cheveux secs et abîmés, il protège également les cheveux contre les dommages solaires et leurs apporte douceur, brillance et volume
* L'effet anti-inflammatoire