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La liste de courses du diabétique

 

Le diabète est une maladie caractérisée par un taux de sucre dans le sang trop élevé, exposant à des hyperglycémies et à des complications. Aux personnes atteintes de cette affection s'impose un régime alimentaire. Alors que doit-on mettre dans son chariot ?

Voici quelques conseils pratiques à destination des diabétiques.

SOMMAIRE

• Le régime alimentaire du diabétique
• L'alimentation du diabétique en pratique
• Le diabétique évite les produits industriels et cuisine lui-même
• L'assiette du diabétique : protéines + céréales + légumes
• Prudence...

Le régime alimentaire du diabétique

Globalement, les personnes touchées par le diabète de type 2 doivent diminuer leurs apports en sucres rapides (sucre blanc, confiseries, pâtisseries...), mais aussi en graisses animales (viandes grasses, charcuteries, beurre, margarine, crème, fromages...).

L'alimentation du diabétique en pratique

En pratique, le diabétique doit faire la part belle aux céréales complètes (sucres complexes), aux légumes et aux fruits (en évitant les jus de fruits, véritables concentrés de sucres rapides sans les bénéfices des vitamines et autres nutriments contenus dans les fruits).

Il doit remplacer le sucre blanc (sucre rapide) par des édulcorants, remplacer les viandes grasses par de la volaille et du poisson et les graisses animales par de l'huile de colza ou d'olive

Le diabétique évite les produits industriels et cuisine lui-même

Pour arriver à un tel régime alimentaire, le diabétique doit résister aux produits industriels et cuisiner lui-même avec des ingrédients simples et donc connus. En effet, les biscuits industriels, les viennoiseries et les plats cuisinés par exemple, sont riches en matières grasses mais également en sucres rapides.

L'assiette du diabétique : protéines + céréales + légumes

Au-delà de ces conseils pratiques, il est aussi essentiel de savoir composer son assiette. Celle-ci doit associer des protéines, des céréales et des légumes.

• Les protéines : elles sont à puiser dans les poissons, les volailles, les légumineuses, le tofu.
  
• Les céréales : pâtes (à consommer al dente pour qu'elles aient un index glycémique bas), riz complet, couscous complet, boulgour...
  
• Les légumes : tous les légumes (crus, cuits, frais, surgelés, en conserve), que l'on prépare avec peu de matières grasses (huile d'olive ou de colza).

Prudence...

Enfin, soyez prudent avec certains produits :

• Les céréales du petit-déjeuner présentent souvent des taux de lipides et de glucides simples trop élevés.
  
• Certains laitages sont non seulement très sucrés, mais aussi riches en matières grasses. Privilégiez-les nature et allégés en matières grasses.
  
• Les pâtes à pizza ou à tarte industrielles sont riches en matières grasses.
  
• Les boissons sucrées (soda, jus de fruits) contiennent beaucoup de sucres simples, ce qui n'est pas le cas des sodas light édulcorés.